01 / ABOUT THE PLACE
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제대로 달궈진 돌솥이 나오면 고소한 김과 함께 밥이 자글자글 소리를 낸다. 'Yakiniku Doukaisan'의 대표 메뉴 중 하나인 돌솥비빔밥은 듬뿍 얹은 나물과 고기, 달걀이 먹음직스럽게 담겨 나와 고추장을 넣고 비비는 순간부터 입맛을 돋운다. 바삭하게 눌어붙은 누룽지의 식감에 곁들여 나오는 국물의 은은한 감칠맛이 어우러져 야키니쿠의 마무리로도, 식사 단품으로도 손색이 없다.
정성껏 고른 흑우 와규와 다양한 부위
본격적인 야키니쿠 구성도 알차다. 갈비에는 흑우 와규 A5 등급 암소를 사용하여 기름진 단맛과 살코기의 짙은 맛이 조화를 이룬다. 결 방향으로 큼직하게 썬 명물 우설 소금구이나, 짙은 붉은 살코기의 감칠맛을 느낄 수 있는 우둔살과 보섭살을 쓴 등심 등 부위별 선택지도 폭넓다. 대창과 양깃머리, 돼지 그물지방으로 감싼 아미레버 같은 내장류도 다양해 모둠으로 주문해 식감 차이를 비교해 가며 맛보는 것도 방법이다.
특대형 조끼와 여유로운 공간
고기에 곁들이는 음료로는 넉넉한 양의 '구마 조끼' 사이즈가 준비되어 있어 생맥주나 사와를 시원하게 들이켜고 싶을 때 제격이다. 실내는 편안한 일식 감성의 차분한 분위기로 호리고타츠 형태의 다다미 좌석과 개별실도 갖추어 단체 모임이나 가족 식사로도 이용하기 편하다. 점심 정식부터 저녁 모둠까지, 갓 구워낸 고기와 따뜻한 곁들임 요리를 두고 느긋하게 배를 채울 수 있다.
